Quand il s’agit de cuisiner, le bacon est une forme d’art. Il faut du temps et de la discipline pour cuisiner un morceau juste comme il faut. Non seulement cela, mais si vous aimez le bacon, il y a de fortes chances que tout le monde dans votre maison l’aime aussi. Est-il vraiment possible de cuisiner quelques tranches de bacon ? Lorsque les autres membres de votre ménage le sentiront, vous cuisinerez de plus en plus. Pourquoi ne pas simplement sauter une étape et en cuisiner davantage au début ?
Faire frire du bacon dans une poêle peut être un processus long et difficile. Ce n’est peut-être pas non plus l’effort le plus gratifiant. Après tout, la plupart des poêles sont à peine assez grandes pour déposer plusieurs longues tranches de bacon à plat. Le résultat est du bacon replié qui ne cuit pas uniformément tout le long de la pièce. Tout cela peut être assez frustrant, mais n’ayez crainte : il existe un moyen plus simple.
Faites cuire votre bacon au four ! Cette solution est si simple que vous vous demanderez pourquoi vous n’y avez jamais pensé auparavant. Un plat allant au four peut être beaucoup plus spacieux qu’une poêle sur la cuisinière, vous aurez donc plus d’espace pour que votre bacon soit à plat. De cette façon, il n’y aura pas de bulles ou de plis dans votre bande croustillante.
Un autre avantage du bacon cuit au four est le fait que la chaleur est répartie uniformément dans toute la zone. Selon Adam Sappington, “le bacon cuit plus uniformément sans les points chauds qui peuvent se produire dans une poêle”. Cela signifie que toute la bande sera plate et croustillante.
Adam et sa femme, Jackie, sont copropriétaires du restaurant The Country Cat et co-auteurs de Heartlandia: Heritage Recipes from The Country Cat de Portland. Ils sont tous les deux chefs du restaurant, ils sont donc habitués à devoir cuisiner du bacon en vrac.
Pour Adam, ce sont les arômes qui font la plus grande différence. Il est las des ingrédients comme le sirop de maïs et la fumée liquide car ils affectent la saveur et la qualité du produit. Au lieu de cela, Adam préfère le bacon qui a été traité avec du sel, du sucre et des épices. À son avis, le bacon a meilleur goût lorsqu’il a séché pendant au moins cinq jours.
Pour faire le bacon, préchauffez votre four à 350 degrés F. Ensuite, sélectionnez un plat allant au four avec des bords de tous les côtés. Tapisser la surface plane de papier sulfurisé pour empêcher le bacon de coller au plat. Posez chaque bande dans le sens de la longueur. Cela pourrait toucher les autres morceaux, selon la quantité de bacon que vous cuisinez, mais les morceaux de bacon ne doivent pas se chevaucher. Cela les empêchera de cuire correctement.
La prochaine étape est la cuisson. Vous pouvez le rendre aussi croustillant que vous le souhaitez. Jessie Kissinger explique que “pour du bacon qui est pris et partiellement croustillant, mais pas trop croustillant, [il doit être cuit pendant] environ 7 minutes”. À quel point vous le faites croquant, tout dépend de vous.
Le bacon est délicieux et sa cuisson ne doit pas être difficile. Utilisez un plat allant au four et vous serez sur la bonne voie pour obtenir la bande parfaite de bonté.
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