Les règles consacrées au pourboire dans un restaurant américain peuvent être assez déstabilisantes quand on y dîne pour la première fois.
Gérants comme serveurs sont habitués à ce que leurs clients soient un peu perdus, et font en sorte d’indiquer sur les notes ce qu’il est adapté de laisser en pourboire. Bien entendu, il y a toujours des clients qui s’en moquent et qui laissent des pourboires ridicules, voire qui n’en laissent pas.
Et puis, il y a les fois où les clients vous surprennent.
Ce serveur, par exemple, qui a partagé son histoire.
Il a servi une groupe d’ados qui s’était arrêté manger dans le restaurant où il travaille avant d’aller à un bal organisé par leur établissement scolaire. Ce serveur, d’ailleurs, n’ayant pas oublié ce que c’était que d’être ado et d’aller à un bal, a décidé de leur en donner pour leur argent et s’est mis en quatre pour leur faire plaisir.
Les ados ont fini leur repas, puis payé la note – ils ont demandé une note par personne, et le serveur leur a volontiers fait. Ils sont alors partis le sourire aux lèvres.
Le serveur avait lui aussi le sourire aux lèvres.
En allant récupérer la note, il pensait à ces bons souvenirs de son adolescence, et cela l’a fait sourire. Mais le sourire a quitté ses lèvres quand il a vu que les adolescents n’avaient laissé que 3$ environ de pourboire.
Dans la plupart des restaurants américains, les serveurs sont mal payés, et les pourboire leur permettent de considérablement arrondir leurs fins de mois. C’est pour cela qu’ils essaient d’offrir le meilleur service possible, afin de justifier un bon pourboire.
Et c’est d’ailleurs ce que ce serveur a fait.
Il avait aussi pensé qu’ils lui laisseraient un meilleur pourboire, s’étant assuré qu’ils passaient un bon moment. Malgré tout, c’était ainsi, il a donc laissé tomber et est passé à autre chose – ce n’était que des ados après tout, et beaucoup d’entre eux ne savent pas comment le système de pourboire fonctionne.
Il a donc été très surpris de recevoir une lettre des ados 10 jours plus tard.
Dans l’enveloppe, une lettre d’excuses, et des billets.
Voici ce que la lettre disait :
“Cher monsieur le serveur, il y a environ 10 jours, le 7 octobre, mes trois amis et moi sommes venus dîner dans ce restaurant avant le bal organisé par notre collège. Nous étions très excités d’être là seuls, c’était la première fois. Vous avez été le meilleur serveur : vous avez été gentil et arrangeant, vous ne nous avez pas traité comme des enfants, et vous avez même fait en sorte d’adapter les plats en fonction de mes allergies. Je voulais vous remercier d’avoir fait de cette expérience de “grands” un moment aussi amusant et plaisant.”
“Je voulais aussi vous présenter les excuses du groupe. Dans la mesure où tout cela était nouveau, à 13 ans nous ne savions pas vraiment comment gérer la note. Vous avez été assez serviable pour faire des notes séparées, et prendre notre petite monnaie. Le prix était très raisonnable, mais nous avions complètement oublié (en fait, nous ne savions pas ce que c’était) le pourboire, et nous ne savions pas du tout combien laisser. Nous avons donc vidé nos poches et laissé tout ce que nous avions,s oit 3,28$.”
“Nous n’avons pas eu conscience sur le coup que c’était ridicule, et nous sommes partis, inconscients que c’était bien peu au regard du travail fourni. Nous avons ensuite réalisé notre erreur, et nous nous sommes sentis très mal. Il nous fallait réparer cette erreur.”
“Donc, dans cette enveloppe, vous trouverez un pourboire de 18% + un petit quelque chose en plus simplement parce que vous avez été génial. Nous avons vraiment apprécié votre gentillesse et votre patience, et merci encore pour avoir contribué à rendre cette soirée géniale. Merci – les 4 ados de cette nuit-là.”
C’est toujours agréable de voir que les gens qui font des erreurs sont capables de l’admettre, et de corriger ces erreurs. Bravo à ces adolescents. Et si vous vous demandez quelles sont les règles pour donner un pourboire dans un restaurant, n’hésitez pas à regarder la vidéo ci-dessous.
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